Sommarens rosécider!

Sommarens rosé cider!

Den 3:e juni lanseras Domaine Duclos Fougerays Cidre Rosé på Systembolaget. I Normandie har det de senaste åren planterats massor av äpplen med mörkrött fruktkött. Traditionella cideräpplen är ju små med tjockt skal och mycket tåliga, men dessa äpplen är större och känsligare och därmed svårare att hantera. Men deras popularitet är omåttlig i Frankrike. Domaine Duclos Fougerays var en av de första producenterna som planterade äpplen för att göra rosécider och denna ljust orangerosa cider får sin vackra färg från det kraftfullt röda äpplet Julia. Cidre Rosé passar bra både som aperitif och till sommarens mat. Det är en tillfällig lansering på 1500 flaskor, alkoholhalt 5%, 75 cl, 75 kr.

Här hittar du mer information om Domaine Duclos Fougerays Cidre Rosé

Elegant cider från Loire

Julien Thurel Equinoxe cuvée de garde, Cuvée Nectar, Cuvée Champêtre

Vi är glada att ha fått första leveransen av cider från Julien Thurel. Den är producerad i Loire som förr var det stora området för  päronproduktion i Frankrike. Julien Thurel har en gård på 15 ha där han har planterat både päron och äppelträd och hans fru driver även en biodling och de har över 100 bikupor. Julien Thurel lagrar sin cider på ekfat och vi har nu tre nya eleganta cider i lager, Equinoxe cuvée de garde, Cuvée Nectar och Cuvée Champêtre!

Babiole

Produktnamn: Babiole
Producent: Le Pelut
Alkoholhalt: 8%
Volym: 750ml
Ursprungsland: Östra Pyrenéerna, Frankrike
Märkning: Ekologisk
Äppelsorter: Kanadarenett, reinette d’angleterre, carabille, transparente de croncel, ananas renett, guldparmän, reinette dorée och vildäpplen.
Förslutning: kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Le Pelut drivs av Pierre Rousse som är mer känd för sin tillverkning av naturviner. Han har egna odlingar av vinddruvor på 5 hektar söder om Carcassonne i den sydfranska regionen Langedouc.

Produktion: Le Peluts cider är tillverkad av vildäpplen plockade i östra pyreneérna på en höjd av ungefär 1000 meter över havet och jordmånen är granit. Äpplena plockas i oktober-november och pressas direkt efter skörd. Jäsningen sker naturligt, dvs utan vare sig tillsatt jäst eller socker. Babiole är en stilla cider som fått jäsa långsamt i ungefär ett halvt år och sedan lagrats. Lagringen gör att syra och tanniner avrundas och sekundäraromer utvecklas. Babiole är från 2011 års skörd.

 

Färg: Oklar, mörk, gul färg.

 

Mayador Limitada

Produktnamn: Mayador Limitada
Producent: Mayador
Alkoholhalt: 5%
Volym: 750 ml
Ursprungsland: Villaviciosa, Asturien, Spanien
Äppelsorter: Regona, Solarina, Verdialona och Perico
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 6 flaskor

Systembolaget: BS Nr 1823 Pris 54

Om producenten: Mayador grundades 1939 och är en av de största asturiska producenterna av cider.

Produktion: Traditionella asturiska cideräpplen (50% syrliga äpplen, 25% söta och 25% bittra) mustas och får sedan jäsa naturligt i 3 månader fat av kastanj (1200 liter).

Omdömen: ”Elak, skitig, gödselstinkande, unken och alldeles, alldeles underbar… En löjligt billig hardcore-cider för ciderälskare. Som mig. (88/100)”, Mikael Christiansson (http://popit.nu)
”Asturisk cider har helt klart en egen karaktär. Förbered dig på en bonnig upplevelse där högaffel och gödselstack ligger närmare till hands än äppelkaka.”, Alf Tumble, Dagens Nyheter

Cidre Le Costaud

Produktnamn: Cidre Le Costaud
Producent: Pacory
Lagringstid: 3 månader på calvadosfat (400 liter).
Alkoholhalt: 8%
Volym: 750 ml
Ursprungsland: Domfront, Normandie, Frankrike
Äppelsorter: Frequin rouge, Frequin rayé (mjukt och bittert) and Frequin vert (bittert)
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Gården har tillverkat poiré sedan sjuttonhundratalet.

Produktion: Äpplena sorteras, krossas och pressas sedan långsamt i en pneumatisk press. Jäsningen sker inledningsvis i tre månader på calvadosfat, och sedan i en månad på ståltank.

Smak: Karaktärsfull, fruktig doft med inslag av mogna äpplen, halm, honung och kryddor.
Doft: Fruktig doft med mineraliska toner, aprikos, citron och honung.
Färg: Gyllengul

Omdömen: ”Ren och fräsch äppelsmakande cider med en rejäl sötma som inte på något sätt är störande. Drar åt mandel, nötter och honung i eftersmaken.” Per Styregård, Dagens Industri

 

Extra Brut

Produktnamn: Extra Brut
Producent: Domaine Duclos Fougeray
Alkoholhalt: 7%
Volym: 750ml
Ursprungsland: Normandie, Frankrike
Äppelsorter: Två söta cideräppelsorter, Doux Veret och Clos Remaux
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 6 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Domaine Duclos Fougeray är ett prisbelönt familjeföretag.

Produktion: Äpplena skördas från oktober till sent i november. Musten får jäsa naturligt och vid en låg temperatur i 6 månader. Cidern är bara tillverkad av två söta cideräppelsorter och får en bitter smak då den är nästan helt utjäst.

 

Cidre Tradition

Produktnamn: Cidre Tradition
Producent: Domaine Duclos Fougeray
Alkoholhalt: 5%
Volym: 750ml
Ursprungsland: Normandie, Frankrike
Äppelsorter: Binet rouge, Douce Moen, Mettais, Petit jaune och Doux Veret
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 6 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Domaine Duclos Fougeray är ett prisbelönt familjeföretag som tillverkat cider, calvados och pommeau sedan 1980-talet.

Produktion: Äpplena skördas från oktober till sent i november. Musten får jäsa naturligt och vid en låg temperatur i 3 månader.

Cidre Nerios

Produktnamn: Cidre Nerios
Producent: Domaine Johanna Cecillon
Lagringstid: 6 månader på ekfat
Alkoholhalt: 7,5%
Volym: 750ml
Ursprungsland: Bretagne, Frankrike
Äppelsorter: Främst bittra traditionella cideräpplen från Bretagne som Kermerien, Marie Menard, Jeanne Renard, Douce Moën, Pomme Poire, Douce Coëtligné, Locard Vert, Petit Jaune och Jurella
Förslutning: kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Johanna Cécillons släkt i tre generationer tillverkat cider på gården. I dag driver hon gården tillsammans med sin man som är vinmakare från Ardèche, Tournon.

Produktion: Frukten handplockas och pressas mycket varsamt. Cidern får jäsa naturligt utan tillsatser. Jäsningen sker på 400 liters ekfat (Hermitage blanc) i 6 månader och sedan en andra fermentering på flaska i fyra månader.

Cidre Divona

Produktnamn: Cidre Divona
Producent: Domaine Johanna Cecillon
Lagringstid: 6 månader på ekfat
Alkoholhalt: 5,5%
Volym: 750ml
Ursprungsland: Bretagne, Frankrike
Äppelsorter: Främst syrliga traditionella cideräpplen från Bretagne som Locard Vert, Douce Moen, Pomme Poire, Marie Menard, Douce Coëtligné, Petit Jaune, Jurella, Judaine och Judor
Förslutning: kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Johanna Cécillons släkt i tre generationer tillverkat cider på gården. I dag driver hon gården tillsammans med sin man som är vinmakare från Ardèche, Tournon.

Produktion: Frukten handplockas och pressas mycket varsamt. Cidern får jäsa naturligt utan tillsatser. Jäsningen sker på 400 liters ekfat (Hermitage blanc) i 6 månader och sedan en andra fermentering på flaska i fyra månader. Den årliga produktionen är ca 3000 flaskor/år.

 

Cidre Nantosuelta

Produktnamn: Cidre Nantosuelta
Producent: Domaine Johanna Cecillon
Lagringstid: 6 månader på ekfat
Alkoholhalt: 6%
Volym: 750ml
Ursprungsland: Bretagne, Frankrike
Äppelsorter: Främst bittra söta cideräpplen från Bretagne som Blend of Peau de Chien, Rouget de Dol, Douce Moën, Pomme Poire, Marie Menard och Judaine.
Förslutning: kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Johanna Cécillons släkt i tre generationer tillverkat cider på gården. I dag driver hon gården tillsammans med sin man som är vinmakare från Ardèche, Tournon.

Produktion: Frukten handplockas och pressas mycket varsamt. Cidern får jäsa naturligt utan tillsatser. Jäsningen sker på 400 liters ekfat (Hermitage blanc) i 6 månader och sedan en andra fermentering på flaska i sex månader.

Cidre Pays d’Auge

Produktnamn: Cidre Pays d’Auge
Producent: La Galotière
Alkoholhalt: 5%
Volym: 750ml
Ursprungsland: Pay d’Auge området, Normandie, Frankrike
Märkning: Ekologisk
Äppelsorter: Gamla, traditionella cideräpplen
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Bröderna Jean-Luc Olivier och Pascal Choisnard driver gården som producerar ekologisk cider, calvados (och mjölk!).

Produktion: Cideräpplena handplockas och får jäsa naturligt. Den filtreras försiktigt och pastöriseras inte.

 

Cidre Cuvée prestige

Produktnamn: Cidre Cuvée prestige
Producent: La Galotière
Alkoholhalt: 5%
Volym: 750ml
Ursprungsland: Pay d’Auge området, Normandie, Frankrike
Märkning: Ekologisk
Äppelsorter: Gamla, traditionella cideräpplen
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Bröderna Jean-Luc Olivier och Pascal Choisnard driver gården som producerar ekologisk cider, calvados (och mjölk!).

Produktion: Cideräpplena handplockas och får jäsa naturligt. Den filtreras försiktigt och pastöriseras inte.

Brut par nature

Produktnamn: Brut par nature
Producent: Julien Frémont
Alkoholhalt: 5,5%
Volym: 750ml
Ursprungsland: Normandie, Frankrike
Äppelsorter: Högväxta traditionella cideräppelträd som är glest planterade så att korna kan gå bland träden. Brut par nature är tillverkad av sena äppelsorter som mognar nov-dec.
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten:Familjen Frémont har producerat cider sedan 1700-talet på samma gård. De har 15 hektar äppelodlingar. Fremont har ca 30 olika cideräppelsorter och 90 kor.

Produktion: Äpplena plockas för hand och sorteras innan de lagras i 2-3 månader i produktionslokalens vind för att de ska utveckla sina smaker och ge en koncentrerad smak. Äpplena pressas i februari och får sedan jäsa naturligt på calvadosfat (400 liter).

Silex

Produktnamn: Silex
Producent: Julien Frémont
Alkoholhalt: 4,5%
Volym: 750ml
Ursprungsland: Normandie, Frankrike
Äppelsorter: Högväxta traditionella cideräppelträd som är glest planterade så att korna kan gå bland träden. Silex är tillverkad av sena äppelsorter som mognar i nov-dec.
Förslutning: kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten:Familjen Frémont har producerat cider sedan 1700-talet på samma gård. De har 15 hektar äppelodlingar. Fremont har ca 30 olika cideräppelsorter och 90 kor.

Produktion: Äpplena plockas för hand och sorteras innan de lagras i 2-3 månader i produktionslokalens vind för att de ska utveckla sina smaker och ge en koncentrerad smak. Äpplena pressas och får sedan jäsa naturligt på ekfat. Jästiden är ca 5 månader. Silex syftar på den magra jorden med hög halt av kisel som gör att smakerna i frukten koncentreras.

 

Argile

Produktnamn: Argile
Producent: Julien Frémont
Alkoholhalt: 3,5%
Volym: 750ml
Ursprungsland: Normandie, Frankrike
Äppelsorter: Högväxta traditionella cideräppelträd som är glest planterade så att korna kan gå bland träden. Argile är tillverkad av de cideräppelsorter som mognar tidigast.
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Familjen Frémont har producerat cider sedan 1700-talet på samma gård. De har 15 hektar äppelodlingar. Fremont har ca 30 olika cideräppelsorter och 90 kor.

Produktion: Äpplena plockas för hand och sorteras innan de lagras i 2-3 månader i produktionslokalens vind för att de ska utveckla sina smaker och ge en koncentrerad smak. Äpplena pressas och får jäsa 5 månader på ekfat.

Jorasses Extra Brut

Jorasses_Extra_Brut_210x574

Produktnamn: Jorasses Extra Brut
Producent: Maley Cider
Alkoholhalt: 7 %
Volym: 750 ml
Ursprungsland: Aostadalen i Brissogne, nordvästra Italien
Äppelsorter: Raventze
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Maley Cider är ett familjeföretag och deras gård är Europas högst belägna cideräppelodling.

Produktion: Äpplena krossades och pressades, och när en alkoholhalt på 2,5% uppnåtts filtrerades cidern lätt för att sedan fortsätta jäsningen vid en låg temperatur.

Smak: Stram, nyanserad, fruktig smak med inslag av äpplen, halm, päron och citrus.
Doft: Nyanserad, fruktig doft med inslag av äpplen, halm, päron och kryddor.
Färg: Ljusgul färg

Cidre Mont Blanc

Mont_blanc_210x574

Produktnamn: Cidre Mont Blanc
Producent: Maley Cider
Alkoholhalt: 7 %
Volym: 750 ml
Ursprungsland: Aostadalen i Brissogne, nordvästra Italien
Äppelsorter: Reinetta, Croison de Boussy och Raventze
Förslutning: kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Maley Cider är ett familjeföretag och deras gård är Europas högst belägna cideräppelodling.

Produktion: Äpplena krossades och pressades, och när en alkoholhalt på 2,5% uppnåtts filtrerades cidern lätt för att sedan fortsätta jäsningen vid en låg temperatur.

 

Cuvée du Paysan

Produktnamn: Cuvée du Paysan
Producent: Domaine de Kerveguen
Lagringstid: 8 månader på ekfat
Alkoholhalt: 7%
Volym: 750 ml
Ursprungsland: Bretagne, Frankrike
Märkning: Ekologisk
Äppelsorter: Marie ménard, Douce coet ligné, Douce moen
Förslutning: kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Domaine de Kervéguen har en hantverksmässig produktion som knappt förändrats under de 200 år gården drivits av familjen Baron.

Produktion: Äpplena lagras skyddade i 2 månader för att utveckla och koncentrera smakerna. Cidern lagras sedan på ekfat som tidigare använts 18 mån för rödvin, Gigondas-Cave Cellier des Dauphins. Cidern lagras ca 8 månader på fat. Cidern är naturligt jäst, ofiltrerad och opastöriserad.

 

Brut

Produktnamn: Brut
Producent: Domaine de Kerveguen
Lagringstid:  månader på ekfat
Alkoholhalt: 6%
Volym: 750 ml
Ursprungsland: Bretagne, Frankrike
Märkning: Ekologisk
Äppelsorter:
Förslutning: kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Domaine de Kervéguen har en hantverksmässig produktion som knappt förändrats under de 200 år gården drivits av familjen Baron.

Produktion: Äpplena lagras skyddade i 12 veckor för att utveckla och koncentrera smakerna. Cidern lagras sedan på ekfat som tidigare använts 18 mån för rödvin, Gigondas-Cave Cellier des Dauphins.Cidern lagras ca 4 månader på fat. Cidern är naturligt jäst, ofiltrerad och opastöriserad.

Carpe Diem Prestige

Produktnamn: Carpe Diem Prestige
Producent: Domaine de Kerveguen
Lagringstid: 4 månader på ekfat
Alkoholhalt: 3,5%
Volym: 750 ml
Ursprungsland: Bretagne, Frankrike
Märkning: Ekologisk
Äppelsorter: Marie ménard, Fréquin rouge, Peau de chien, Douce coet ligné, Douce moen
Förslutning: kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Domaine de Kervéguen har en hantverksmässig produktion som knappt förändrats under de 200 år gården drivits av familjen Baron.

Produktion: Äpplena lagras skyddade i 12 veckor för att utveckla och koncentrera smakerna. Cidern lagras sedan på ekfat som tidigare använts 18 mån för rödvin, Gigondas-Cave Cellier des Dauphins.Cidern lagras ca 4 månader på fat. Cidern är naturligt jäst, ofiltrerad och opastöriserad.

 

Cidre Brut 75cl

Produktnamn: Cidre Brut 75cl
Producent: Ecusson
Alkoholhalt: 4,5%
Volym: 750ml
Ursprungsland: Normandie, Frankrike
Äppelsorter: Bedan, Binet, Bisquet, Noel des Champs, Judaine, Judeline, Judor
Förslutning: kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Ecusson är Frankrikes största producent av cider och de har tillverkat cider i Livarot i Normandie sedan 1919.

Produktion: Äpplena pressas och musten får jäsa i 3 veckor. Cidern är filtrerad och pastöriserad.

Cidre Brut 33cl

Produktnamn: Cidre Brut 33cl
Producent: Ecusson
Alkoholhalt: 4,5%
Volym: 330ml
Ursprungsland: Normandie, Frankrike
Äppelsorter: Bedan, Binet, Bisquet, Noel des Champs, Judaine, Judeline, Judor
Förslutning: kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Ecusson är Frankrikes största producent av cider och de har tillverkat cider i Livarot i Normandie sedan 1919.

 

Produktion: Äpplena pressas och musten får jäsa i 3 veckor. Cidern är filtrerad och pastöriserad.

 

Cidre Doux

Produktnamn: Cidre Doux
Producent: Ecusson
Alkoholhalt: 2%
Volym: 750ml
Ursprungsland: Normandie, Frankrike
Äppelsorter: Bedan, Binet, Bisquet, Noel des Champs, Judaine, Judeline, Judor
Förslutning: kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Affärer: Hemköp, Martin & servera,  m.fl.

Om producenten: Ecusson är Frankrikes största producent av cider och de har tillverkat cider i Livarot i Normandie sedan 1919.

Produktion: Äpplena pressas och musten får jäsa i 3 veckor. Cidern är filtrerad och pastöriserad.

 

Cidre Bio Brut

Biobrut_210x574

Produktnamn: Cidre Bio Brut
Producent: Ecusson
Alkoholhalt: 4,5%
Volym: 750ml
Ursprungsland: Normandie, Frankrike
Märkning: Ekologisk
Äppelsorter: Bedan, Binet, Bisquet, Noel des Champs, Judaine, Judeline, Judor
Förslutning: kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Nr 1852 Pris 49:-

Om producenten: Ecusson är Frankrikes största producent av cider och de har tillverkat cider i Livarot i Normandie sedan 1919.

Produktion: Äpplena pressas och musten får jäsa i 3 veckor. Cidern är filtrerad och pastöriserad.

 

Cuvée Saint Georges Pays d’Auge

Produktnamn: Cuvée Saint Georges Pays d’Auge
Producent: Manoir d’Apreval
Alkoholhalt: 4%
Volym: 750 ml
Ursprungsland: Pays d’Auge, Normandie, Frankrike
Märkning: Ekologisk
Äppelsorter: 17% bittra cideräpplen (domaine, mettais), 58% bittersöta cideräpplen (binet rouge, saint martin, bergerie de villerville), 17% söta cideräpplen (rouge duret, coquerelle), 8% syrliga cideräpplen (rambault, petit jaune)
Förslutning: kork
Antal per kolli: 6 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Manoir d’Apreval ligger utanför Honfleur i Pays d’Auge området i Normandie. Man har tillverkat cider och calvados där sedan 1920-talet och produktionen drivs fortfarande inom samma familj.

 

Cidre Côte de Grâce Brut

Produktnamn: Cidre Côte de Grâce Brut
Producent: Manoir d’Apreval
Alkoholhalt: 4,5%
Volym: 750 ml
Ursprungsland: Pays d’Auge, Normandie, Frankrike
Märkning: Ekologisk
Äppelsorter: 10% bittra cideräpplen (frequin rouge, mettais), 55% bittersöta äpplen (binet rouge, bisquet, bedan, noël des champs), 20% söta cideräpplen (rouge duret, doux verret de carrouges), 15% syrliga äpplen (rambault, rené martin)
Förslutning: kork
Antal per kolli: 6 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Manoir d’Apreval ligger utanför Honfleur i Pays d’Auge området i Normandie. Man har tillverkat cider och calvados där sedan 1920-talet och produktionen drivs fortfarande inom samma familj.

 

Sidre Brut

Brut_210x574

Produktnamn: Sidre Brut
Producent: Eric Bordelet
Alkoholhalt: 5%
Volym: 750ml
Ursprungsland: Normandie, Frankrike
Förslutning: kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Eric Bordelet är tidigare sommelier på L’Arpège i Paris. 1992 tog han över sin familjegård och hans unika arbete har fått världsrykte. Han har 20 hektar mycket omsorgsfull biodynamisk fruktodling.