Riktig Cider

Vi är glada att kunna presentera nyheter från Champagne, med äpple som råvara förstås. La ferme d’Hotte drivs av familjen Hotte och de har 12 hektar ekologiska äppelodlingar. De har högväxta äppelträd med  lokala sorter som avrolles, verollot, nez de cha, locard och sebin. De driver även ett cidermuseum där de lyfter fram den traditionella tillverkningen och har bland annat en stor samling av gamla ciderpressar från tre århundraden.

Från La ferme d’Hotte har vi torr, ekologisk cider på 75 cl och 37,5 cl flaska.

Apfelwein är Frankfurts nationaldryck och produktionen av cider har över tusenåriga rötter i detta område. Traditionell Apfelwein är oftast gjord av syrliga äpplen som jäser till en alkoholhalt på 5-7%. Drycken kallas ofta ”Schoppen” (eller Schobbe och den som dricker kallas Schobbepetzer). Från början var det en dryck som man själv producerade hemma då man lät äppelmusten snabbt jäsa till cider. De flesta traditionella restauranger i Frankfurt serverar i dag Apfelwein och det finns även restauranger som specialiserat sig på drycken med ett mycket stort utbud. Traditionellt hälls Apfelwein upp från en målad keramikkanna i ett glas med ett särskilt rutmönster.

I dag finns det några producenter i området runt Frankfurt som har som målsättning att utveckla och förfina traditionen av Apfelwein. De arbetar medvetet med fermenteringen och valet av äppelsorter. Den främste av dessa är Andreas Schneider på Obsthof am Steinberg. Andreas har drivit den ekologiska gården nordöst om Frankfurt sedan 1993 och har tillverkat Apfelwein sedan dess. Han har 16 hektar äppelodlingar och hela 125 olika gamla äppelsorter. Han arbetar med många olika single variety cider, d.v.s. cider gjord av bara en äppelsort. Äpplena plockas för hand när de är helt mogna och får sedan jäsa vid låg temperatur.

Vi är glada att kunna erbjuda en av Andreas Schneiers Apfelwein i vårt sortiment. Det är en cider tillverkad av en äppelsort, Ananasrenette. Det är ett ganska litet gulgrönt äpple som mognar sent på hösten. Äpplet har en speciell och tydlig doft av ananas. Schneiders Ananasrenette, 5%, 75 cl, kan köpas genom Systembolagets privatimport.

För första gången samlas Sveriges främsta producenter av hantverksmässigt tillverkad cider till en egen mässa. Missa inte möjligheten att prova nya uttryck av cider gjord på 100% äpplen, som till exempel iscider från Umeå, naturligt jäst cider från Oskarshamn, flaskjäst cider från Stockholms skärgård och cider tillverkad av dessert och vildäpplen från Östgötaslätten. Som tilltugg serverar Spritmuseum ostron och chipolata till extra bra priser.

På plats finns även det mobila musteriet Pomme Pomme som mustar besökarnas egna äpplen. Fruktförmedlingen kommer också som tipsar dem som inte har egen frukt om var det finns överskott som man får plocka. Och så kommer vi förstås också från Riktig Cider. Hoppas vi ses där!

Söndag den 25 sep kl 11-16 på Spritmuseum, DJurgården.

Inget förköp. Fri entré till mässan (provsmakningsbiljetter, 20 kr/st)

Här hittar du mer information om ciderdagen och de producenten som kommer medverka!

Vi ser framemot en höst med så många glada nyheter på Systembolaget. Den 1/9 är det dags för två lanseringar som vi har väntat och längtat efter. För dryga två år sedan började vi tillsammans med La Ribaude att planera en ny produkt- en mousserande päronmust. Men päron är svårare att hantera och det har tagit tid att utveckla den produkt som nu lanseras på Systembolaget. Jus Poires Artisanal är en härligt fruktig och frisk päronmust tillverkad av ciderpäron från Pays d’Auge området i Normandie. Det är en tillfällig lansering, artikelnummer 11950, 75 cl, 42 kr.

En annan produkt som även den lanseras den 1/9 har vi arbetat än längre för. Det är många år sedan vi föreslog för Eric Bordelet att ta fram en alkoholfri mousserande äppelmust. Och det här är första året han gör den och vi har fått i princip hela hans produktion till Sverige. Vi är stolta och glada att kunna presentera Eric Bordelets Perlant. Det är en tillfällig och ganska liten lansering så skynda för att inte missa denna unika produkt! Artikelnummer 11900, 75 cl, 65 kr.

I september och oktober kommer Julien Thurels cider från Loire att lanseras på Systembolaget. Det är en ny och spännande producent som gör en frisk cider i en helt egen stil. I oktober och november kommer två cider från Manoir d´Apreval i Pays d’Auge  området i Normandie och i december kommer åter en cider från Baskiska Astarbe Sagardotegia, Sidra Mendiola, en klassisk stilla spansk cider.

Söndag den 28:e augusti är det dags för ciderfestivalen Rigtig Cider. I Köpenhamn, under Knippelsbro, samlas 17 europeiska ciderproducenter. Gemensamt för dem är att de tillverkar cider av 100% äppelmust, opastöriserat och utan tillsatt jäst. Arrangerar gör den nybildade organisationen Foreningen for udbredelsen af Rigtig Cider som främst drivs av Morten Sylvest Noer och Christopher Melin som även själva tillverkar cider. Från Danmark ställer även Per Kölster ut samt Kernegaarden. Från Schweiz kommer Cidrerie du Vulcain och från Tyskland Andreas Schneider som även arrangerar den årliga stora ciderfesten i Frankfurt, Apfelwein weltweit. På plats kommer även att finnas en estnisk producent, en spansk, cider från Bretagne och även Josgrop från Sverige! På kvällen är det långbord och middag med alla ciderproducenter.

Mer info om mässan Rigtig Cider i Köpenhamn!

Vi håller på att planera för höstens ciderdag på Spritmuseum den 25 sep. För första gången kommer stora delar av Sveriges producenter av riktig cider att samlas och det kommer att finnas möjlighet att prova cider från Österlen till Umeå. Utställare kommer bland annat Brännland cider, Sövde musteri, Mark Cider och Bredalens musteri att vara. Det händer så mycket i Sverige just nu och denna dag blir ett unikt tillfälle att uppleva dessa nya produkter tillverkade av 100% svenska äpplen. Under dagen blir det också föredrag av Stefan Dahl som skrivit Ciderboken och Fruktförmedlingen kommer finnas på plats för att berätta om hur man får tag på frukt även om man inte har någon trädgård. Det mobila musteriet Pomme Pomme kommer för att berätta om sin verksamhet och en massa andra spännande saker!

Du behöver inte förköpa biljetter utan det är bara att boka in den 25:e september och så ses vi på Spritmuseum från kl 11! Mässa och föredrag kommer att vara gratis. Mer info och hela programmet kommer under sommaren!

Ciderian Pom Pom på Andra långgatan 27 i Göteborg har nu haft öppet i dryga veckan. Där finns ett mycket stort utbud av cider, 50-60 sorters cider och de har de flesta av våra produkter. I dagens Aftonbladet finns en intervju med Sebastian Kapocs, som driver Pom Pom, där han bland annat tipsar om sina två favoriter på Systembolaget. Den ena är La Ribaudes Cidre Biologique, nr 1803, 75 cl, 49 kr.

-Den är jättegod och en bra introduktion till fransk cider. Dessutom är den ekologisk. Den passar jättebra som aperitif till maten, cider överlag passar som aperitif. Ska man äta mat tycker jag att man ska grilla fisk, eller kanske till och med grilla kyckling. Inget rött kött, men vitt kött passar. Det kommer bli supersmarrigt. Den passar även till svensk husmanskost.

Sebastian rekommenderar även Cidre Ponpon, nr 11723, 37,5 cl, 39 kr.

– Sedan tipsar jag om en svårare cider, Cidre Ponpon, som har en annan karaktär. Den är också ekologisk. Den smakar lite annorlunda och är perfekt tillsammans med en ostbricka eller på picknick ihop med en camembert och baguette.

Läs mer om Göteborgs nya cideria Pom Pom i Aftonbladet!