Nu äntligen finns Eric Bordelets cider Sidre Brut i Systembolagets tillfälliga sortiment, den har artikelnummer 10423.
Eric Bordelet var under många år ansvarig sommelier på den trestjärniga restaurangen Apergé i Paris. Där serverade han viner i världsklass, men han saknade en cider som höll samma nivå. Där växte drömmen om att skapa en egen cider- och calvadosproduktion som skulle kunna mäta sig med de finaste vinerna. Eric valde att flytta hem till familjens gård i södra Normandie, där han började förverkliga sin vision och starta tillverkningen av cider av högsta kvalitet.
”Mina kunskaper och min känslighet från vinvärlden påverkar starkt min cider. Jag har ägnat mycket tid åt lära om vin och vinproduktion, därför vill jag nu använda kunskapen och förvandla den till min egen. Ingen har gjort det här på mitt sätt tidigare.”
Bordelets cider Sidre Brut är den torraste i hans sortiment. Den är tillverkad av cideräpplena som plockas från marken för hand. För att nå önskad smak blandar Eric med många olika äppelsorter som plockas mellan september till december. Sedan jäser cidern naturligt på ståltank.
Läs gärna mer om Eric Bordelet, hans produktion och produkter här.