Cidre Biologique Brut 33 cl

Produktnamn: Cidre Biologique Brut
Producent: La Ribaude
Alkoholhalt: 4%
Volym: 330ml
Ursprungsland: Pay d’Auge, Normandie, Frankrike
Märkning: Ekologisk
Äppelsorter: Germaine, Bedan, Douce Coet, Douce Moen, Fréquin, Judeline, Mettais, Noêl des Champs, Bisquet, Judor, Judaine,Clos renault, Avrolles, Saint Martin, René Martin, Binet Rouge och Moulin à vent du calvados.
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Familjen Deschamps har i nio generationer producerat cider och calvados på sin gård på 150 hektar i Pay d’Auge i Normandie.

Produktion: Cidern får jäsa naturligt på ståltank och filtreras försiktigt.

Smak: Torr, fruktig, nyanserad smak med inslag av mogna äpplen, örter, citrusskal och mandel
Doft: Fruktig, nyanserad doft med inslag av mogna äpplen, örter och citrus.
Färg: Något oklar, ljus, gul.

Omdömen: ”En ekologisk cider med framträdande, men välavvägd syra och doft av citrus. Passar bra till svensk husmanskost.” Mats-Eric Nilsson, Svenska Dagbladet

 

Pommeau

Produktnamn: Pommeau
Producent: La Galotière
Lagringstid: 12 år
Alkoholhalt: 16,5%
Volym: 700ml
Ursprungsland: Pay d’Auge området, Normandie, Frankrike
Märkning: Ekologisk
Äppelsorter: Gamla, traditionella cideräpplen
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 6 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Bröderna Jean-Luc Olivier och Pascal Choisnard driver gården som producerar ekologisk cider, calvados (och mjölk!).

Poiré Grand Cru des Loges

Produktnamn: Poiré Grand Cru des Loges
Producent: Julien Thurel
Alkoholhalt: 6%
Volym: 750 ml
Ursprungsland: Östra Loire, Frankrike
Märkning: Ekologisk
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 6 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Julien Thurel har en gård på 15 hektar där han har planterat både päron och äppelträd och även en biodling och över 100 bikupor.

Produktion: Frukten plockas från marken, mustas och får sedan jäsa naturligt. Cidern lagras sedan på ekfat. Filtrerad och opastöriserad

Poiré Cuvée Nectar

Produktnamn: Poiré Cuvée Nectar
Producent: Julien Thurel
Alkoholhalt: 4,5%
Volym: 750 ml
Ursprungsland: Östra Loire, Frankrike
Märkning: Ekologisk
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 6 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Julien Thurel har en gård på 15 hektar där han har planterat både päron och äppelträd och även en biodling och över 100 bikupor.

Produktion: Frukten plockas från marken, mustas och får sedan jäsa naturligt. Cidern lagras sedan på ekfat. Filtrerad och opastöriserad

Cidre Cuvée Equinoxe

Produktnamn: Cidre Cuvée Equinoxe
Producent: Julien Thurel
Alkoholhalt: 7%
Volym: 750 ml
Ursprungsland: Östra Loire, Frankrike
Märkning: Ekologisk
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 6 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Julien Thurel har en gård på 15 hektar där han har planterat både päron och äppelträd och även en biodling och över 100 bikupor.

Produktion: Äpplena plockas från marken, mustas och får sedan jäsa naturligt. Cidern lagras sedan på ekfat. Filtrerad och opastöriserad

Cidre Cuvée Champêtre

Produktnamn: Cidre Cuvée Champêtre
Producent: Julien Thurel
Alkoholhalt: 5%
Volym: 750 ml
Ursprungsland: Östra Loire, Frankrike
Märkning: Ekologisk
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 6 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Julien Thurel har en gård på 15 hektar där han har planterat både päron och äppelträd och även en biodling och över 100 bikupor.

Produktion: Äpplena plockas från marken, mustas och får sedan jäsa naturligt. Cidern lagras sedan på ekfat. Filtrerad och opastöriserad

Rosé

Produktnamn: Rosé
Producent: Domaine Duclos Fougeray
Alkoholhalt: 5%
Volym: 750ml
Ursprungsland: Normandie, Frankrike
Äppelsorter:
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 6 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Domaine Duclos Fougeray är ett prisbelönt familjeföretag som tillverkat cider, calvados och pommeau sedan 1980-talet.

Produktion: Äpplena skördas från oktober till sent i november. Musten får jäsa naturligt och vid en låg temperatur i 3 månader.

Trois Pépins

Produktnamn: Trois Pépins
Producent: Cidrerie du Vulcain
Alkoholhalt: 5%
Volym: 750ml
Ursprungsland: Fribourg, Schweiz
Äppelsorter: Äpplen, kvitten, päron
Förslutning: kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Cidrerie du Vulcain drivs av Jacques Perritaz som är biolog och önskar genom sin produktion att kunna möjliggöra fortlevnaden av gamla fruktarter och att bevara ett varierande kulturlandskap med rik biologisk mångfald och att tillverka en dryck med karaktär av området.

Produktion: Frukten mustas och får jäsa naturligt och filtreras försiktigt.

Cidre du coing

Produktnamn: Cidre du coing
Producent: Cidrerie du Vulcain
Alkoholhalt: 5%
Volym: 330ml
Ursprungsland: Fribourg, Schweiz
Äppelsorter: Äpplen, kvitten.
Förslutning: kapsyl
Antal per kolli: 6 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Cidrerie du Vulcain drivs av Jacques Perritaz som är biolog och önskar genom sin produktion att kunna möjliggöra fortlevnaden av gamla fruktarter och att bevara ett varierande kulturlandskap med rik biologisk mångfald och att tillverka en dryck med karaktär av området.

Produktion: Frukten mustas och får jäsa naturligt och filtreras försiktigt.

Transparente

Produktnamn: Transparente
Producent: Cidrerie du Vulcain
Alkoholhalt: 4%
Volym: 750ml
Ursprungsland: Fribourg, Schweiz
Äppelsorter:
Förslutning: kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Cidrerie du Vulcain drivs av Jacques Perritaz som är biolog och önskar genom sin produktion att kunna möjliggöra fortlevnaden av gamla fruktarter och att bevara ett varierande kulturlandskap med rik biologisk mångfald och att tillverka en dryck med karaktär av området.

Produktion: Äpplena mustas och får jäsa naturligt och filtreras försiktigt.

Cidre de Fer

Produktnamn: Cidre de Fer
Producent: Cidrerie du Vulcain
Alkoholhalt: 4,8%
Volym: 750ml
Ursprungsland: Fribourg, Schweiz
Äppelsorter:
Förslutning: kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Cidrerie du Vulcain drivs av Jacques Perritaz som är biolog och önskar genom sin produktion att kunna möjliggöra fortlevnaden av gamla fruktarter och att bevara ett varierande kulturlandskap med rik biologisk mångfald och att tillverka en dryck med karaktär av området.

Produktion: Äpplena mustas och får jäsa naturligt och filtreras försiktigt.

Cidre Artisanal Bio 37,5 cl

Produktnamn: Cidre Artisanal Bio 37,5 cl
Producent: Cidre Le Brun
Alkoholhalt: 4%
Volym: 375ml
Ursprungsland: Bretagne, Frankrike
Märkning: Ekologisk
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 12 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Le Brun har tillverkat cider sedan 1955 i staden Plovan, vid kusten i södra Finistère.

Jean Le Brun grundade företaget och hans söner tog över i början av 1990-talet och i dag har de 15 anställda. De har 120 hektar cideräppelodlingar och köper även äpplen från lokala odlare.

Produktion: Lokala cideräppelsorter som Kermerrien, Marie Ménard, Douce Moên, Dog Skin och Doux Coêtligné. Man plockar frukten för hand från marken för att den ska vara fullt mogen. Frukten lagras sedan i 3 veckor för att eftermogna och koncentrera smakerna. Äpplena krossas, pressas och får jäsa naturligt på ståltank.

Cidre Cuvée Nectar

Produktnamn: Cidre Cuvée Nectar
Producent: Julien Thurel
Alkoholhalt: 4,5%
Volym: 750 ml
Ursprungsland: Östra Loire, Frankrike
Märkning: Ekologisk
Förslutning: Kork
Antal per kolli: 6 flaskor

Systembolaget: Privatimport

Om producenten: Julien Thurel har en gård på 15 hektar där han har planterat både päron och äppelträd och även en biodling och över 100 bikupor.

Produktion: Äpplena plockas från marken, mustas och får sedan jäsa naturligt. Cidern lagras sedan på ekfat. Filtrerad och opastöriserad

Första Ä-märkta produkterna på Systembolaget!

Första Ä-märkta produkterna på Systembolaget!

La Ribaudes torra cider (Cidre Biologique, nr 1803) och deras mousserande äppelmust (Jus de Pommes Pétillant, nr 1990) är de två första Äkta vara märkta produkterna i Systembolagets fasta sortiment! Äkta vara är en ideell organisation som driver frågor om bättre matkvalitet och färre tillsatser. De har skapat sitt eget märkninssystem, Ä-märket, för produkter som är fria från tillsatser.

Här hittar du mer om Ä-märkta produkter!

Mousserande päronmust från Pacory

Mousserande päronmust från Pacory

Vi är glada över att få den andra sändningen av Pacorys mousserande päronmust, Le Pétiot. Päronen kommer från 300 år gamla päronträd och är så kallade ciderpäron som är mindre i storlek än våra vanliga päron. Musten kommer från Domfront som är päronets område i södra Normandie. Päronen plockas från marken, mustas och kolsyras. Alkoholfritt att verkligen glädjas åt! Finns bland annat på Urban Deli vid Nytorget.

Sista provningen innan sommaren!

Sista provningen innan sommaren

På lördag den 21 maj är det ciderprovning på Wijnjas! Det blir en provning med spännvidd, från stilla baskisk cider till ekfatslagrad cider från Bretagne. Provningen leds av en pommelier med specialkunskap om drycker förädlade av äpplen. Sedan blir det sommarlov men vi återkommer snart med datum och nya teman för höstens provningar. Vi håller som bäst på att planera och det verkar bli en spännande ciderhöst på Wijnjas!

Här bokar du provningen den 21 maj

 

Elegant cider från Loire

Julien Thurel Equinoxe cuvée de garde, Cuvée Nectar, Cuvée Champêtre

Vi är glada att ha fått första leveransen av cider från Julien Thurel. Den är producerad i Loire som förr var det stora området för  päronproduktion i Frankrike. Julien Thurel har en gård på 15 ha där han har planterat både päron och äppelträd och hans fru driver även en biodling och de har över 100 bikupor. Julien Thurel lagrar sin cider på ekfat och vi har nu tre nya eleganta cider i lager, Equinoxe cuvée de garde, Cuvée Nectar och Cuvée Champêtre!

Poiré Authentique på Systembolaget

Poiré Authentique

Just nu finns Eric Bordelets päroncider, Poiré Authentique, tillfälligt på Systembolaget. Det är en klar och elegant päroncider med fina naturliga bubblor. Den är tillverkad av ciderpäron, små päron med koncentrerad smak, som mustas och sedan får jäsa naturligt. Poiré Authentique har artikelnummer 11775 och kostar 99 kr.

Här hittar du Bordelets Poiré Authentique