Nyheter på Systembolaget

Jus de Poires Pétillant är en ekologisk mousserande päronmust från La Ribaude som är ny i Systembolagets fasta sortiment. Den är tillverkad av normandiska ciderpäron som är mindre i storlek och har en mer intensiv smak än våra vanliga päron. La Ribaudes päronträd är upp till 300 år gamla. Päronen plockas för hand och pressas, musten kolsyras och pastöriseras. La Ribaude drivs av familjen Deschamps sedan hela nio generationer. De har stora ekologiska äppel och päron odlingar, hela 150 hektar cideräpplen och ciderpäron i pay d’auge området i Normandie.

Här hittar du La Ribaudes Jus de Poires Pétillant

Ecusson är Frankrikes största producent av cider och deras söta cider Ecusson doux är också ny i Systembolagets sortiment från 1 septeber. Det är en naturligt jäst traditionell normandisk cider på 33 cl flaska. Ecusson har tillverkat cider i Livarot i Normandie sedan 1919.

Här hittar du Ecusson Doux 33 cl

Ciderprovningar på Wijnjas

Ciderprovning – Frankrike, Spanien, England och Sverige

Välkommen på ciderprovning på Wijnjas lördag den 23 september kl 17:30-19. En provning där får du prova naturligt jäst cider från olika områden med olika traditioner och äppelsorter. Pommelier Sara Danielsson berättar om olika cidervägar, från Normandie till sydvästra England och norra Spanien. Sara berättar även om produktion av hantverkscider i Sverige. Till cidern serveras en assiett med fem olika ostar som presenteras av Wijnjas. Provningen kostar 450 kr

Ciderprovningen bokas här!

Päron på riktigt: som cider, must och calvados.

Lördagen den 2/12 kl 17:30-19 är det provning på Wijnjas och här är det ciderpäronet som står i fokus. Vad är det för särskilt med ett päron man jäser till cider eller perry som det heter i Storbritannien och poiré i Frankrike. Vi provar must av päron, päroncider och calvados gjord av päron och till det päronvänliga ostar. Provningen kostar 450 kr och bokas på Wijnjas hemsida. Pommelier är Sara Danielsson

Provningen av päroncider bokas här!

Rigtig Cider – Copenhagen Cider Festival

På lördag den 26 augusti är det ciderfestival i Köpenhamn där dryga 20 producenter från bland annat Danmark, Norge, Frankrike, Spanien och Polen samlas. Festival hålls på Israels Plads vid Nørreport Station. All cider på festivalen är tillverkad av enbart jäst äppelmust, utan några tillsatser av vatten eller socker eller något annat. All cider är även opastöriserad. Tre svenska producenter kommer att delta, Pomologik från Strängnäs och skånska Frukstereo och Josgrop.

Mer om Rigtig cider i Köpenhamn

Cidre Ponpon på Systembolaget

Oemotståndligt fina Cidre Ponpon lanserades tillfälligt på Systembolaget i början av juni. De första 5000 flaskorna sålde snabbt slut men nu är det påfyllt och Cidre Ponpon finns åter på hyllorna!

Cidrerie Ponpon är en producent som inte liknar någon annan. Produktionslokalen är mycket liten och ligger i utkanten av Rouen i Normandie på en asfalterad uppfart. Där mustas mängder av äpplen som sedan får jäsa naturligt i den intill liggande lilla lokalen. Produktionen leds av Monsieur Ponpon tillsammans med hans fru Isabelle. Några nära vänner hjälper till med mustning och det mesta, till och med etiketteringen görs för hand. Hela produktionen görs med det varmaste hjärta och är helt fri från några som helst tillsatser. Resultatet är en cider med lika stor charm och personlighet som hela gänget bakom Ponpon. Här kan du se lite mer om Cidrerie Ponpons produktion.

Cidre Ponpon är en ekologisk traditionell normandisk cider på halv flaska, 37,5 cl med champagnekork. Den är tillverkad av traditionella cideräppelsorter som plockats fullt mogna från marken, mustats och sedan fått jäsa naturligt. Cidre Ponpon har en alkoholhalt på 5% och kostar 39 kr, artikelnummer 1179939.

Här hittar du Cidre Ponpon!

Tillfällig lansering av Sydre Argelette

Eric Bordelet är en av världens främsta producenter av cider och han har ett mycket stort kunnande kring äppelsorter och deras bidrag till cidern är det mest centrala i hans arbete.

Sydre Argelette är tillverkad av 19 olika cideräppelsorter, jordmånen är skiffer. Frukten plockas för hand från oktober till december. Frukten krossas och lämnas att macerera och får sedan jäsa naturligt på ståltank. Cidern är filtrerad men inte pastöriserad.

Eric Bordelet är sommelier och var under många år ansvarig för vinkällaren på den trestjärniga restaurangen Apergé i Paris. Han hade en längtan att bygga upp en egen produktion av cider som skulle kunna mäta sig med de allra finaste vinerna och flyttade 1994 tillbaka till gården han var uppväxt på intill en stor gammal slottsruin i Domfront, Normandie. I dag har han köpt det gamla slottet och håller på att bygga om den för produktion. Bordelets odlingar kommer i dag från den gamla slottsträdgården, från planteringar som hans föräldrar och egna planteringar.

Just nu finns Sydre Argelette tillfälligt på Systembolaget. Den har artikelnummer 11872, alkoholhalt 5,5%, 75 cl, och kostar 110 kr.

Här hittar du Sydre Argelette

Päroncider på Systembolaget

I dag lanseras två nya päroncider på Systembolaget. I norra Frankrike odlar man ciderpäron som är mindre i storlek och har en mer intensiv smak än våra vanliga päron. Man mustar sedan dem och låter dem jäsa naturligt (utan tillsatt jäst) till päroncider som i Frankrike kallas poiré (och i England perry). Ofta är päronträden gamla, mellan 100-300 år.

Dujardin grundandes 1926 i Cahagnes i departementet Calvados i Normandie av Ernest Dujardin. De har i dag 150 hektar odlingar med många olika sorters ciderpäron. Päronen plockas från marken och mustas samma dag. De får sedan jäsa på ståltank i 4-6 veckor. Man använder en blandning av ciderpäronsorter men främst sorten plant de blanc.

Poiré de Normandie är en traditionell frisk poiré. Den har artikelnummer 1881 och kostar 49 kr, 75 cl.

Här hittar du Poiré de Normandie

Écusson etablerades 1919, och ligger i Livarot i Normandie. Det är den största producenten av cider i Normandie. De tillverkade tidigare calvados och traditionell cider och och har under de senaste åren utvecklat sitt sortiment mycket. De har i dag planterat stora mängder träd som ger äpplen med rött fruktkött för att göra rosécider och även deras Cidre & Pear är en av deras nya produkter. Det är en traditionell fransk cider som blandats med päronjuice och naturliga aromer.

Écusson Cidre & Pear har artikelnummer 1832 och kostar 19,90 kr, 33 cl.

Här hittar du Écusson Cidre & Pear

Nytt från La Ribaude

Vi har precis fått första leveransen av Jus de Pommes Pétillant och Cidre Biologique Brut på 33 cl flaska från La Ribaude. Cidre Biologique Brut 33 cl är en ekologisk traditionell cider från området Pay d’Auge i Normandie. Den är gjord av traditionella cideräpplen som Germaine, Bedan, Douce Coet, Douce Moen, Fréquin, Judeline, Mettais, Noêl des Champs och Bisquet. Äpplena mustas och får sedan jäsa naturligt utan vare sig tillsatt jäst eller socker. Jus de Pommes Pétillant 33 cl är en mousserande äppelmust tillverkad av de mest doftrika cideräpplena. La Riabude drivs av familjen Deschamps som har tillverkat must, cider och calvados i hela nio generationer.

Läs mer om La Ribaude här!

Ciderfest på Spritmuseum

För första gången anordnas SM i hantverkscider. Det är Spritmuseum på Djurgården i Stockholm som tagit initiativ till tävlingen tillsammans med Riktig Cider. Tävlingen är uppdelad i två klasser, en för amatörer – som tillverkar för ”husbehov” och en för yrkesverksamma ciderproducenter – som tillverkar för försäljning.

På lördag 20 maj kl 13–15 firar vi det och prisutdelningen sker kl 14. Den namnkunniga juryn har utsett bästa amatörcider och bästa proffscider, och över 120 bidrag har skickats in till tävlingen!

Dryck och mat serveras i museets brygga och det blir nytolkad folkmusik framförs av Arvid Rask & Anna Möller, medlemmar i flerfaldigt prisade gruppen Kolonien. Fri entré. Hoppas vi ses där!

Så hittar du till Spritmuseum

Ny engelsk cider på Systembolaget

På fredag den 7 april är det dags för två tillfälliga lanseringar av engelsk cider, en Scrumpy från Cotswold cider company och en humlad cider från Oliver’s Cider and Perry.

Cotswold cider company drivs av Rory Souter. Han har ett mycket stort intresse för traditionella engelska cideräpplen. Han började tillverka cider 2003 och No Brainer var hans första cider. No Brainer är en stilla traditionell engelsk scrumpy. Den är tillverkad av äpplen från Gloucestershire, Herefordshire och Worcestershire av en blandning av engelska bittersöta äppelsorter som Dabinett, Browns, Yarlington Mill och Stoke Red. Äpplena mustas och får jäsa naturligt på ståltank i fyra månader.

No Brainer har artikelnummer 11885,  89 kr, 1 liter.

Här hittar du No Brainer!

På Tom Olivers gård i Herefordshire har man tillverkat cider i flera generationer. På gården har även humle odlats. Tom Olivers filosofi är att utgå från äpplet och att låta de naturliga processerna ha sin gång. Han jäser på såväl ståltank, plasttank och ekfat. At the hop är en humlad cider av äppelsorterna Yarlington Mill, Dabinett, Stoke Red, Foxwhelp, Michelin, Ellis Bitter. Äpplena plockas för hand. Frukten tvättas och krossas och mustas sedan. Humlen som används är av sorten Cascade. Musten får jäsa naturligt i 6 månader.

At the hop har artikelnummer 11877, 55 kr, 500 ml.

Här hittar du At the hop!

SM i hantverkscider 20 maj!

För första gången anordnas SM i hantverkscider. Spritmuseum på Djurgården i Stockholm har tillsammans med Riktig Cider tagit initiativ till tävlingen

Tävlingen är uppdelad i två klasser, en för amatörer – som tillverkar för ”husbehov” och en för yrkesverksamma ciderproducenter – tillverkning för försäljning. Drycker lämnas till Spritmuseum den 13 maj mellan kl 12-16. Prisutdelning och festligheter blir det den 20 maj. I juryn finns bland annat dryckesskribenterna Alf Tumble och Per Styregård samt författaren till Ciderboken Stefan Dehlén.

Här hittar du mer info om SM i hantverkscider!

Cider från Pyrenéerna på Systembolaget!

Just nu finns en tillfällig lansering av en baskisk cider, Txalaparta [tʃaˈlapaɾta] från Domaine Bordatto, på Systembolaget. Domaine Bordatto grundades för 15 år sedan av Pascale och Bixintxo Aphaule. De har planterat många nya träd och har gamla och lokala äppelsorter. Det finns 30 olika cideräppelsorter i äppelodlingen om fem hektar, som i vissa delar är mycket brant. Runt äppelträden så växer det ormbunkar, vilket är tradition, förr användes ormbunkarna som hö till djuren. Gården ligger i Irouléguy, i sydvästra Frankrike, på gränsen till Spanien. Jordmånen är kalk, skiffer, magnesium och i vissa delar ett underliggande lager av vulkaniska jordarter.

Txalaparta är tillverkad av äppelsorterna apez sagarra och eztika. Äpplena plockas flera gånger per säsong. Äpplena plockas från marken för hand. Äpplena tvättas, krossas och pressas. Pressresterna får gårdens kor. Domaine Bordatto har två olika krossar, en kross med större hål, för mjuka äpplen och en kross med mindre hål för hårda äpplen. Till Txalaparta har man använt krossen med små hål, då apez sagarra och eztika är tanninrika, hårda äppelsorter med hög syra. Äppelsorterna mustas och jäses separat. Jäsningen sker långsamt vid en temperatur av 4-7°C i cirka sex månader. Denna cider har jäst på ekfat som tidigare har använts till vitt vin.

Txalaparta är också namnet på ett baskiskt instrument. Traditionellt krossades äpplena med en trästav i ett tråg i Baskien vid ciderproduktion. När äpplena blivit krossade uppstod ett annat ljud då staven stötte i tråget. Detta utvecklades till ett eget instrument, Txalaparta. När man sedan drack årets första cider, spelade man även på instrumentet.

Ciderkurs på Spritmuseum!

Stefan Dehlén, författare till Ciderboken, håller kurs med tre träffar på Spritmuseum nu i vår!

Torsdag 23 mars, kl 18-19.30
Torsdag 20 april, kl 18-19.30
Torsdag 11 maj, kl 18-19.30

Pris: 900 kr för tre tillfällen.

Första träffen blir en introduktion till cider och äppeldrycker och olika ciderkulturer. Det blir även en cider och äppeldrycksprovning. Stefan Dehlén tar med dig av sina egna produkter, tex cider och kvittenlikör. Det kommer också ges tillfälle att prova fransk, spansk och tysk cider.
Nästa tillfälle handlar om produktion av cider. Det blir äppelkunskap, redskap för ciderproduktion hemma, olika jästsorter, stilla eller kolsyrad cider mm.
Tredje träffen kommer att handla om andra drycker av äpplen, päron och kvitten och tillverkning av dessa.

Stefan Dehlén satte sin första vinbrygd 1968, när han var 18 år.  Inspiration fick han av sin pappa som gjorde vin av trädgårdens frukter och bär.  Precis som sin far är Stefan amatörbryggare. Han föredrar traditionella, enkla metoder och skulle inte drömma om att använda kemikalier utan föredrar ekologiskt odlade råvaror.  Cider började Stefan göra långt senare, och det resulterade i Ciderboken, utgiven på W&W 1997. Även här förespråkar han kemikaliefri tillverkning och traditionella metoder.

Antalet platser är begränsat. Anmälan görs genom Spritmuseums hemsida!

Här anmäler du dig till kursen!

Italiensk cider på Systembolaget!

I dag lanseras Cidre du Saint Bernard från Maley Cider på Systembolaget. I norra Italien har man tillverkat cider i hundratals år. Maley Cider drivs av Gianluca Telloli som är oenolog från Aostadalen och har en av Europas högst belägna äppelodlingar, ca 1000 meter över havet. Hans vilja är att tillverka cider som man traditionellt gjort i området, naturligt jäst med gamla traditionella äppelsorter. Han jobbar med gamla träd i området och har även planterat nya träd på sin gård som ligger vid gränsen mellan Frankrike och Italien. Cidre du Saint Bernard är tillverkad av äppelsorterna Raventze, Croison de Boussy,Reine de Reinetta och Petit Jaune. Äpplena är handplockade den 20 september- 25 september 2016.

Cidre du Saint Bernard har fått sitt namn efter Bernhard av Montjoux, ett katolskt helgon från Aostadalen, som är alpinisternas skyddshelgon.

Cidre du Saint Bernard (artikelnummer 11293) kostar 99 kr, 75 cl.

Här hittar du Cidre du Saint Bernard!

Baskien – cider, txakolí, ost och pintxos

Den 13 maj anordnar vi tillsammans med Thomas Emilsson en provning av det bästa Baskien och dess matkultur har att erbjuda. Det inkluderar självklart cider, txakolí, ost och pintxos! Thomas berättar om alla de traditioner som finns kring drickandet och den baskiska cidervärlden och kommer även att presentera baskisk txakolí. Under ca. 90 minuter reder vi ut begreppen och berättar mer om stilar, produktionsmetoder och kombinationer.

Till den baskiska drycken kommer det att serveras ostar från Baskien utvalda av Wijnjas.

Provningen hålls på Wijnjas ost & vinkällare vid Rådhuset i Stockholm

Här anmäler du dig till provningen!

Scrumpy från Oxfordshire

Cotswold Cider Company drivs av Rory Souter. Han har ett mycket stort intresse för traditionella engelska cideräpplen. Han började tillverka cider 2003 och No Brainer, en traditionell engelsk scrumpy, var hans första cider.

Han arbetar med traditionella engelska cideräpplen som Dabinett, Browns, Yarlington Mill och Stoke Red från Wiltshire, Gloucestershire, Herefordshire och Worcestershire

Vi har precis fått hem den första leveransen av No Brainer. Det är en stilla traditionell engelsk scrumpy som har fått jäsa fyra månader på ståltank och inte filtrerats. Scrumpy är en mer grovhuggen, tuffare och oftast ofiltrerad cider. En del menar att ordet härstammar från Scrump, som syftar på skrumpnade, torkade äpplen. Scrump kan även betyda något som är litet och kommer från ”scrumpling” som betyder litet äpple. Andra menar att det härstammar från scrimp, vilket innebär att palla frukt.

No Brainer kommer att komma tillfälligt på Systembolaget, men först den 7 april.

Riktig Cider på Dryckeslabbet!

Den 18 februari öppnar Dryckeslabbet på Spritmuseum och då finns vi där hela dagen laddade med en massa spännande äppelkultur. Vi kommer bland annat att ha med oss ny cider från Champagne, Frankfurt, San Sebastian och iscider från Domfront och ser fram emot många roliga möten och samtal kring must, cider, calvados och iscider. Vi är där hela dagen från kl 12-16. Dryckeslabbet är Spritmuseums alldeles nya experimentlaboratorium för framtagning av nya, spännande drycker där det under våren kommer att hända mycket intressant!

Ingen anmälan behövs och hoppas vi ses på Dryckeslabbet!

Mer om Spritmuseum hittar ni här!

Ny producent från Champagne

Vi är glada att kunna presentera nyheter från Champagne, med äpple som råvara förstås. La ferme d’Hotte drivs av familjen Hotte och de har 12 hektar ekologiska äppelodlingar. De har högväxta äppelträd med  lokala sorter som avrolles, verollot, nez de cha, locard och sebin. De driver även ett cidermuseum där de lyfter fram den traditionella tillverkningen och har bland annat en stor samling av gamla ciderpressar från tre århundraden.

Från La ferme d’Hotte har vi torr, ekologisk cider på 75 cl och 37,5 cl flaska.

Ciderprovning med Agathe Letellier från Manoir d’Apreval

På tisdag den 7:e februari får vi fint besök av Agathe Letellier från Manoir d’Apreval. Hon kommer att hålla en provning, kl 18:30-20, på Byns ciderbar, Comptoir du Cidre, i Vasastan, Stockholm.

Manoir d´Apreval grundades av Victor Révillon och Agathe Letellier är hans barnbarn. Hennes produktion är certifierad ekologisk och både hennes cider och calvados tillverkas enligt den mest reglerade appellationen, Pay d´Auge. Gården ligger vackert vid normandiska kusten utanför Honfleur.

Agathe att berätta om sin produktion av cider och calvados och vi kommer att prova hennes produkter. Samtalet kommer att hållas på engelska.

Provningen med Agathe blev mycket snabbt fullbokad! Vi är förstås glada för det stora intresset. Vi hoppas att snart kunna bjuda in till fler provningar med producenter. Så länge väntar många fina kvällar på Byns ciderbar!

Mer om Byn och deras ciderbar hittar ni här!

Här hittar du Manoir d’Aprevals cider på Systembolaget

Provning av årgångscider på Wijnjas

bordelet_vinjett

Lördagen den18 februari kommer att bli en speciell provningskväll på Wijnjas då vi provar årgångscider och lagringspotential hos cider. Här har vi letat längst in källaren och plockat fram äldre årgångar av Eric Bordelets cider Argelette och Poiré granit. Cidern kommer att provas tillsammans med ostar som väljs ut av Wijnjas.

På Château de Hauteville i södra Normandie har Eric Bordelet lagrat cider i sin slottskällare sedan 1994. I de mörka källarrummen har han sitt lager av calvados men han undersöker även vad som händer med cider som lagras.

På Château de Hauteville är ingenting omöjligt och bara det bästa är gott nog. Eric Bordelet har stora odlingar och känner varje träd och dess historia. Siktet är satt högt och han experimenterar och arbetar innovativt med sina produkter, sorter och sköter sin trädgård mycket omsorgsfullt.

Bordelet lämnade gården och jordbrukslivet för 30 år sedan för att utbilda sig till sommelier. Han var under många år ansvarig för vinkällaren på den trestjärniga restaurangen Apergé i Paris. Han återvände till sin familjegård med drömmen att bygga upp sin egen produktion av cider och calvados som skulle kunna mäta sig med de allra finaste vinerna.

Provningen är nu fullbokad!

Baskisk cider på Systembolaget

vinjett_mendiola

I dag lanseras Mendiola Sagardoa Sidra Natural tillfälligt på Systembolaget. Det är en torr och stilla cider från Astigarraga utanför San Sebastian, vid Biscaya bukten i Spanien. Astigarraga är något av den baskiska ciderns huvudort och där finns över 20 ciderproducenter och sagardotegis, traditionella restauranger som bara serverar cider.

Den baskiska ciderns historia är lång och de första beläggen för ciderproduktion är från slutet av 1200-talet. Den baskiska cidern skiljer sig på många sätt från cider i andra delar av världen. Den är torr med hög syra och är traditionellt stilla och ofiltrerad. Också konsten att hälla upp cider har ett eget namn, Escaniar la sidra. Cidern hälls upp från ca en meters höjd för att syresätta drycken och på så vis mildra syran och förhöja smakerna. Och förstås för att det är festligt! Det finns även ett särskilt ord för att skåla med cider, Txotx [tʃotʃ]).

Äpplena plockas slutet av september till december. Likt i Frankrike plockas äpplena från marken och man använder ofta en s.k. kizkia, en stav med en spets i ena änden. Cidern får jäsa naturligt och långsamt på fat av kastanj. Faten varierar i storlek, de minsta är på 100 liter och kallas barrikotea, en barrika är på 100-600 liter och en bukoia mellan 600-1000 liter och en kupela rymmer mer än 1000 liter.

Mendiola Sagardoa Sidra Natural, 75 cl, 6,5% har artikelnummer 11938.

Här hittar du Mendiola Sagardoa Sidra Natural!

Apfelwein från Andreas Schneider

vinjett_schneider

Apfelwein är Frankfurts nationaldryck och produktionen av cider har över tusenåriga rötter i detta område. Traditionell Apfelwein är oftast gjord av syrliga äpplen som jäser till en alkoholhalt på 5-7%. Drycken kallas ofta ”Schoppen” (eller Schobbe och den som dricker kallas Schobbepetzer). Från början var det en dryck som man själv producerade hemma då man lät äppelmusten snabbt jäsa till cider. De flesta traditionella restauranger i Frankfurt serverar i dag Apfelwein och det finns även restauranger som specialiserat sig på drycken med ett mycket stort utbud. Traditionellt hälls Apfelwein upp från en målad keramikkanna i ett glas med ett särskilt rutmönster.

I dag finns det några producenter i området runt Frankfurt som har som målsättning att utveckla och förfina traditionen av Apfelwein. De arbetar medvetet med fermenteringen och valet av äppelsorter. Den främste av dessa är Andreas Schneider på Obsthof am Steinberg. Andreas har drivit den ekologiska gården nordöst om Frankfurt sedan 1993 och har tillverkat Apfelwein sedan dess. Han har 16 hektar äppelodlingar och hela 125 olika gamla äppelsorter. Han arbetar med många olika single variety cider, d.v.s. cider gjord av bara en äppelsort. Äpplena plockas för hand när de är helt mogna och får sedan jäsa vid låg temperatur.

Vi är glada att kunna erbjuda en av Andreas Schneiers Apfelwein i vårt sortiment. Det är en cider tillverkad av en äppelsort, Ananasrenette. Det är ett ganska litet gulgrönt äpple som mognar sent på hösten. Äpplet har en speciell och tydlig doft av ananas. Schneiders Ananasrenette, 5%, 75 cl, kan köpas genom Systembolagets privatimport.

Ny baskisk cider i sortimentet!

petritegi_vinjett

Petritegi är ett ciderhus utanför San Sebastian med en mycket lång historia. För 500 år sedan byggdes här det första huset kring en ciderpress. Det var Petri De Igeldos verk och Petritegi betyder Petris hus. I dag drivs Petritegi av Ainara Otaño och gårdens cider exporteras över världen. På gården finns också en restaurang där man kan äta traditionell baskisk mat och dricka cider direkt ur kastanjfaten.

Vi har fått hem vår första leverans från Petritegis ekologiska stilla cider tillverkad av gårdens cideräpplen av gamla baskiska cideräppelsorter. Cideräpplena plockas från marken, mustas och får jäsa naturligt utan några tillsatser på stora fat av kastanj.

Provning av cider, calvados och ostar

vinjett_provning

Temat för kommande provning är Pay d´Auge, området som ofta kallas Normandies hjärta. Här finns dalar av äppelodlingar och hagar med kor- och de bästa förutsättningar för att tillverka såväl cider som calvados och ostar. I området finns en unik tradition att tillverka dessa produkter som skyddas av AOC reglerna Pay d´Auge, som för cider och calvadosproduktion bland annat reglerar vilka äppelsorter som får användas, hur träden ska skötas och hur pressningen ska gå till.

Den 12 nov kl 17.30-19 anordnar vi tillsammans med Wijnjas en provning av cider, calvados och ostar från Pay d´Auge på Wijnjas restaurang, Scheelegatan 3 vid Rådhuset. Provningen leds av en pommelier med särskilt kunnande om äppeldrycker tillsammans med Wijnjas rika kunskap och erfarenhet kring ostar från Normandie. Följ med på en smakresa till Normandies bördiga lerjordar för att få uppleva gårdsproducerade drycker tillsammans med ostar från samma område!

Här bokar du din provning!

Nytt från Manoir d´Apreval

manoir_vinjett

Manoir d´Apreval är en gård på 25 hektar som ligger vackert vid den normandiska kusten nära Honfleur. Gården har drivits av samma familj och producerat cider och calvados sedan 1920-talet. De har 25 hektar högväxta cideräppelodlingar och 17 olika cideräppelsorter. 1998 planterades 1 800 äppelträd av 17 noggrant utvalda äppelsorter. I dag drivs Manoir d’Apreval av Agathe Letellier och det var hennes farfar som grundade gården.

I fredags lanserades deras Cuvée Saint Georges tillfälligt på Systembolaget. Det är mycket tradionell normandisk gyllengul ekologisk cider. Den är tillverkad av cideräpplen av sorterna domaine, mettias, joly rouge, bedan, noël de champs, rambault, rené martin och germaine. Den 18 november kommer också den torrare Cidre Côte de Grâce Brut att lanseras på Systembolaget.

Här hittar du Cuvée Saint Georges!

Cider från Loire på Systembolaget

thurel_vinjett

Julien Thurel har en gård på 15 hektar utanför Orléans där han har planterat både päron och äppelträd och hans fru driver även en biodling och de har över 100 bikupor. Han startade upp sin produktion för några år sedan och har lärt sig ciderproduktion av en annan av våra producenter, Eric Baron på Domaine de Kervéguen. Båda dessa producenter arbetar med cider lagrad på ekfat. I Loire har de inte samma äppelsorter som i norra Frankrike vilket ger cidern en egen karaktär. Thurel använder mer syrliga och söta äpplen och en mindra andel bittra äpplen än i Normandie och Bretagne.

Julien Thurels trädgård är certifierad ekoligisk. Han plockar äpplena från marken. Musten får jäsa naturligt på ekfat.

Just nu finns Julien Thurels cider Cuvée Champêtre 5% , 75 cl, som exklusiv lansering på Systemboaget. Den 21 oktober lanseras ytterligare en cider från Julien Thurel, Cuvée Nectar.

Här hittar du Julien Thurels cider på Systembolaget

Årets stora dryckesfest!

stockholmbeer

I år är det 25 års jubileum för årets stora dryckesmässa, Stockholm beer festival i Nacka. Som vanligt finns vi i hall 1 monter 4 fulladdade med alla våra produkter! Vi har med oss riktig cider från bland annat Frankrike, Tyskland, Spanien, Storbritannien och Schweiz. Hos oss hittar ni allt från stilla baskisk cider, engelsk scrumpy till Apfelwein från Frankfurt. Vi har cider som du inte trodde den kunde smaka och cider från områden du inte trodde tillverkade cider. Du hittar även andra drycker tillverkade av äpplen hos oss som calvados, pommeau och iscider.

Datum: 29 sep – 1 okt & 6 – 8 okt

Mer information om Stockholm beer festival hittar du här!

Hantverkscider på Spritmuseum söndagen den 25 september

ciderdagen

För första gången samlas Sveriges främsta producenter av hantverksmässigt tillverkad cider till en egen mässa. Missa inte möjligheten att prova nya uttryck av cider gjord på 100% äpplen, som till exempel iscider från Umeå, naturligt jäst cider från Oskarshamn, flaskjäst cider från Stockholms skärgård och cider tillverkad av dessert och vildäpplen från Östgötaslätten. Som tilltugg serverar Spritmuseum ostron och chipolata till extra bra priser.

På plats finns även det mobila musteriet Pomme Pomme som mustar besökarnas egna äpplen. Fruktförmedlingen kommer också som tipsar dem som inte har egen frukt om var det finns överskott som man får plocka. Och så kommer vi förstås också från Riktig Cider. Hoppas vi ses där!

Söndag den 25 sep kl 11-16 på Spritmuseum, DJurgården.

Inget förköp. Fri entré till mässan (provsmakningsbiljetter, 20 kr/st)

Här hittar du mer information om ciderdagen och de producenten som kommer medverka!

Pärlande päronmust från la Ribaude

poires_petillant

La Ribaudes mousserande äppelmust, Jus de pommes pétillant, har serverats på både stjärnkrogar och blivit mångas favorit på Systembolaget. Nu har vi glädjen att presentera en ny alkoholfri produkt från la Ribaude, en ljust gul pärlande päronmust. Den är tillverkad enbart av mustade ciderpäron som sedan kolsyras.

Ciderpäron är mindre än våra vanliga päron, en del så små som körsbär och ibland alldeles runda i formen. De har också ett hårdare fruktkött, intensivare smak och det finns även bittra ciderpäronsorter. La Ribaudes päronmust är tillverkad av bland annat sorterna Poire de grise, Poire de curé, Antricotin, Fausset, Plant de blanc, Poire de Cloche och Verdot. Deras päronträd är mellan 100-300 år gamla och man brukar säga att det tar hundra år innan ett päronträd ger maximal skörd.

La Ribaude har en ekologisk fruktträdgård i det anrika Pays d’Auge området i Normandie. De tillverkar must, cider, pommeau och calvados och har så gjort i nio generationer.

Här hittar du la Ribaudes Jus de poires pétillant!

Ny mousserande äppelmust från Bordelet

bordelet_perlant

Nu finns Eric Bordelets mousserande äppelmust Perlant Jus de Pommes à Sydre på Systembolaget! Det är en rikt fruktig must tillverkad av cideräpplen från Château de Hauteville i södra Normandie vid gränsen till Loire.

Eric Bordelet är sommelier och har under många år varit ansvarig för vinkällaren på den trestjärniga restaurangen Apergé i Paris. Drömmen att bygga upp en egen produktion av cider och calvados som skulle kunna mäta sig med de allra finaste vinerna växte sig allt starkare och 1994 återvände han till sin familjegård och började bygga upp sin produktion av cider och calvados.

Eric Bordelet har en stor kunskap kring äppelsorter och vad de bidrar med till dryckerna. Cideräpplen är mindre i storlek och mer intensiva i smak än våra äppelsorter och Bordelet arbetar med gamla traditionella cideräppelsorter och hela hans trädgård är biodynamisk.

Perlant Jus de Pommes à Sydre är tillverkad av en blandning av söta, bittra och syrliga cideräpplen. Detta är hans första alkoholfria produkt. Vi har arbetat med Eric Bordelets cider i över tio år och har i många år bett honom göra en alkoholfri produkt. I princip hela denna första produktion av Perlant Jus de Pommes à Sydre har vi fått till denna tillfälliga lansering på Systembolaget.

Perlant Jus de Pommes à Sydre har artikelnummer 11900, 75 cl, 65 kr

Här hittar ni Eric Bordelets äppelmust!