Matthieu Huet arbetade som apotekare och tillverkade cider på sin fritid. Men intresset för cidern kom att spela en allt större roll och han utbildade sig till cidertillverkare. 2018 startade han sitt eget ciderhus, Cidrerie & Distillerie de l’Apothicaire. Det ligger i Clohars-Carnoët i Finistèren, Bretagne, ett område som är berömt för sina äppelodlingar och där Matthieu är uppväxt.
Cidern från Cidrerie & Distillerie de l’Apothicaire är ekologisk och tillverkad helt utan några tillsatser. Cideräpplena är lokala sorter från små fruktträdgårdar och är söta, bittersöta och bittra. Äpplena plockas från marken, sorteras, tvättas, krossas och pressas sedan i en press från 1950-talet. Matthieus ambition är att hans cider ska visa på kärleken till området och även spegla honom själv och de personer som hjälper honom med tillverkningen.
Just nu finns en lansering av Amzer Zo på Systembolaget. Det är en rustik och komplex cider, den är ekologisk och innehåller inga sulfiter. Amzer Zo har artikelnummer 11833, 75 cl, 5% och kostar 130 kr.