Ny baskisk cider på Systembolaget

Joseba och Mikel Lasa är tredje generationen cidermakare på äppelgården vid foten av berget Intxurre, i Tolosa i nordöstra Baskien. De har dryga sju hektar äppelodlingar varav tre hektar är nyplanterade träd och de samarbetar med över småskaliga baskiska äppelodlare som de köper äpplen av.

Cidern från Isastegi är märkt Euskal sagardoa vilket innebär att den är en traditionell baskisk produkt enbart gjord av baskiska äpplen och med en alkoholhalt på minst 5%.

Just nu finns Isastegis traditionella, stilla cider på Systembolaget. Den är tillverkad av en blandning av främst syrliga äpplen. Äpplena plockas för hand från marken, tvättas, krossas och lagras sedan i en macerationstank. Cidern får jäsa naturligt på fat, i en så kallad kupela, ett fat av kastanjeträ. Cidern är ofiltrerad och opastöriserad. Isastegis cider har artikelnummer 18015 och kostar 79 kr.

Cider lagrad på calvadosfat

Just nu finns en cider som lagrats på calvadosfat tillfälligt på Systembolaget. Den görs på Pacorys gård i Mantilly, i södra Normandie, där det tillverkats cider och calvados sedan början av 1700-talet. 

Le Costaud är tillverkad av cideräppelsorterna tardives de la sarthe, fréquin vert och fréquin rouge. Äpplena sorteras, krossas och pressas sedan långsamt. Jäsningen sker inledningsvis i tre månader på calvadosfat (400 liter) och sedan i en månad på ståltank. Cidern är opastöriserad och har en naturlig kolsyra. Le Costaud betyder ”den starka”. Le Costaud har artikelnummer 10319 och kostar 110 kr.

Bordelets cider Sidre Brut nu på Systembolaget

Etiketten till Bordelets cider Sidre Brut och korg med nyplockade äpplen från hans odlingar

Nu äntligen finns Eric Bordelets cider Sidre Brut i Systembolagets tillfälliga sortiment, den har artikelnummer 10423.

Eric Bordelet var under många år ansvarig sommelier på den trestjärniga restaurangen Apergé i Paris. Där serverade han viner i världsklass, men han saknade en cider som höll samma nivå. Där växte drömmen om att skapa en egen cider- och calvadosproduktion som skulle kunna mäta sig med de finaste vinerna. Eric valde att flytta hem till familjens gård i södra Normandie, där han började förverkliga sin vision och starta tillverkningen av cider av högsta kvalitet.

”Mina kunskaper och min känslighet från vinvärlden påverkar starkt min cider. Jag har ägnat mycket tid åt lära om vin och vinproduktion, därför vill jag nu använda kunskapen och förvandla den till min egen. Ingen har gjort det här på mitt sätt tidigare.”

Bordelets cider Sidre Brut är den torraste i hans sortiment. Den är tillverkad av cideräpplena som plockas från marken för hand. För att nå önskad smak blandar Eric med många olika äppelsorter som plockas mellan september till december. Sedan jäser cidern naturligt på ståltank.

Läs gärna mer om Eric Bordelet, hans produktion och produkter här.

Festivalen Avskalat

AVSKALAT är festivalen med fokus på ekologiska och biodynamiska viner och hantverksmässigt framställd cider.  På plats presenterar några av Sveriges främsta importörer och producenter ärliga drycker med ett unikt utbud av produkter att provsmaka.

Den 26 oktober 2024 arrangerar vi den 6:e upplagan av AVSKALAT i Stockholm i helt nya lokaler! Välkomna till Brygghuset, Norrtullsgatan 12N, Odenplan, lördag kl. 12 – 16 & 17 – 21. Hoppas vi ses!

Traditionell normandisk cider

La Galotière vackra gård ligger i en dal i det böljande Pays d’Auge området i Normandie. Gården har anor från 1600-talet och drivs i dag av Jean-Luc och Natalie Olivier. De har ekologiska cideräppelodlingar och värnar om gamla äppelsorter. Äppelträdgården är på 44 hektar varav 30 hektar är med högväxta träd. 

Produktionen på La Galotière är starkt rotad i traditionella metoder. Äpplena skördas från oktober till mitten av december. Cidern är naturligt jäst och äppelmusten får jäsa långsamt för att utveckla djupa och komplexa smaker. Cidern är sedan försiktigt filtrerad men inte pastöriserad.

Den 11 oktober lanseras La Galotières ekologiska halvtorra cider på Systembolaget. Den har artikelnummer 10377 och kostar 99 kr.  

Rosé från La Ribaude

La Ribaude drivs i nionde generationen av samma familj och deras ekologiska fruktträdgård omfattar hela 150 hektar. Det är ett familjeföretag med stor kunskap och djupa rötter, som också nyfiket utvecklar nya produkter av högsta kvalitet.

La Ribaudes mousserande roséäppelmust blev en av förra sommarens favoriter och nu finns den åter tillfälligt på Systembolaget! Den är tillverkad av cideräpplen med rött fruktkött som ger en frisk must med en vacker färg. Den består av en blandning av äppelsorterna geneva, rouge délice och bayi. Systembolagets artikelnummer är 19044 och den kostar 49kr.

På fredag den 7 juni lanseras också en rosécider från la Ribaude på Systembolaget. Det är en fruktig cider med en orangeröd färg. De röda äpplena plockas för hand och får sedan jäsa naturligt på ståltank. Den har artikelnummer 11747, alkoholhalt 4,5% och kostar 65kr.

Eau-de-vie de cidre på Systembolaget

Just nu finns Eau-de-vie de Cidre från Domaine Duclos Fougeray på Systembolaget. Det är en fruktsprit tillverkad genom destillering av torr cider. Cidern jäser i 7 månader på ståltank tills den är helt torr och sedan destilleras den och blir till cidersprit med en alkoholhalt på 70 %. Så späds den med vatten till en alkoholhalt på 40 %. Eau-de-vie de Cidre serveras rumstempererad som avec eller används som drinkingrediens. Den har en nyanserad smak med inslag av äpplen, örter, mandel och kryddor.
 
Familjen Duclos har tillverkat cider och sprit sedan 1980-talet på gården i Pay de Bray i Normandie. De har 18 hektar cideräppelträd och över 24 olika äppelsorter. Bland de högväxta fruktträden går Shropshirefår.

Eau-de-vie de Cidre har artikelnummer 41597 och kostar 399 kr.

Missa inte Mr Brown

Just nu finns Pilton Ciders Mr Brown tillfälligt på Systembolaget. Mr Brown är en fruktig cider gjord på bara en äppelsort, Brown’s Apple. Det är ett engelskt cideräpple som smakar milt bittert och något syrligt. 

Pilton Cider ligger i Somerset, England. De är en av få engelska ciderproducenter som gör cider genom keeving, som är en hantverksmässig metod som ger en cider med naturlig sötma. 

Mr Brown har artikelnummer 10559, 5 %, 75 cl och kostar 110 kr.

Maison Kalder på Systembolaget

Alexandre Sidorenko är född i Paris och utbildade sig till oenolog i Bordeaux. Drömmen var att ha en egen vingård. 2020 flyttade han till Domfront i södra Normandie och tog över en fruktträdgård på 11 hektar. Det var en gård med högväxta äppelträd i ett kuperat landskap och odlingen hade varit ekologiskt i flera decennier. Alexandre Sidorenko grundande ciderhuset Maison Kalder. Alexandre jobbar biodynamiskt och hans cider är Demetercertifierad. Han arbetar omsorgsfullt och bara med riktigt mogen frukt som han pressar långsamt. Musten får jäsa naturligt och cidern är ofiltrerad och opastöriserad. Tillverkningen är småskalig och Alexandre har en anställd och hjälp av ytterligare en person under skörden.

Just nu finns Maison Kalders Rue des 4 på Systembolaget. Det är en liten exklusiv lansering av en verkligt speciell cider av en cidermakare som ni inte ska missa! Artikelnummmer 10841, 5%, 125 kr

Bordelets mousserande äppelmust

Nu finns Eric Bordelets mousserande äppelmust på Systembolaget igen! Bordelet var sommelier på den på den trestjärniga restaurangen Apergé i Paris och flyttade 1994 tillbaka till sin familjegård i södra Normandie. Han tog hela sitt kunnande om vin till cidernsvärld och hans mål är att göra cider som kan mäta sig med de finaste vinerna. Bordelet behandlar jorden enligt biodynamiska principer. Sedan några år gör han även en liten produktion av alkoholfri mousserande äppelmust, Perlant Jus de Pommes à Sydre, som lanseras tillfälligt på Systembolaget­ i dag. Artiklenummer är 11959 och den kostar 95 kr. Ni hittar den här!

Normandisk päronmust på Systembolaget

Pacory är ett familjeföretag som på samma gård tillverkat päroncider sedan 1700-talet och år 1989 började man sälja buteljerade produkter. De ligger i Domfront i södra Normandie där det finns en mycket lång tradition att odla päronträd och att göra päroncider och calvados av päron. Pacory har 90 hektar fruktodling och även kor som går bland fruktträden. Det finns en symbios mellan träden och djuren, korna äter blad och även den första frukten och ger även kompost och trampar jorden på ett gynnsamt sätt, så att den blir bördig och gräset starkt.
Pacory har ungefär 800 päronträd och 20 olika sorters päron. De har högväxta päronträd som ofta är uppemot 300 år gamla. 

I dag lanseras Pacorys mousserande päronmust, Le Petiot, på Systembolaget. Den har artikelnummer 1943 och kostar 75 kr.

Naturvins- & Ciderfestival

AVSKALAT är festivalen med fokus på naturvin och hantverkscider.  På plats presenterar Sveriges främsta importörer och producenter ärliga drycker med ett unikt utbud av produkter att provsmaka. 

Den 17-18 november är det dags för den femte upplagan av AVSKALAT i Stockholm. Mitt i centrala stan, på Münchenbryggeriet, blir det två dagar fulla av inspiration och smakupplevelser.

Vi finns på plats med ett brett utbud av cider. Vi har bland annat med cider från Bretagne som lagrats på rödvinsfat, humlad cider från Österrike och England, stilla spansk cider och klassisk päroncider från södra Normandie!

Hoppas vi ses på Avskalat!

Cidre de Clohars på Systembolaget

Matthieu Huet arbetade som apotekare och tillverkade cider på sin fritid. Men intresset för cidern kom att spela en allt större roll och han började utbilda sig till cidertillverkare. 2018 startade han sitt eget ciderhus, Cidrerie & Distillerie de l’Apothicaire, tillsammans med sin flickvän Nolwenn Merrien. Hon arbetade på på kommunen i Quimper och har förklarat att hon alltid vetat, att hon och Matthieu en dag skulle göra något som var mer kreativt och där de var mer självständiga. Cidrerie & Distillerie de l’Apothicaire har sin cidertillverkning i Clohars-Carnoët i Finistèren, Bretagne, ett område som är berömt för sina äppelodlingar och där Matthieu är uppväxt.

Cidern från Cidrerie & Distillerie de l’Apothicaire är ekologisk och tillverkad helt utan några tillsatser. Cideräpplena är lokala sorter från små fruktträdgårdar och är söta, bittersöta och bittra. Äpplena plockas från marken, sorteras, tvättas, krossas och pressas sedan i en press från 1950-talet. Deras ambition är att cidern ska visa på kärleken till området och även spegla dem och de personer som hjälper honom med tillverkningen. 

Cidre de Clohars är en karaktärsfull och fruktig cider som lanseras i dag på Systembolaget. Den har artikelnummer 10507, 75 cl, 5% och kostar 99 kr. 

Blakstocs Wild Tree Hoppy

Blakstoc startades av fyra kompisar med stort intresse för både cider och öl och viljan med deras Wild Tree Hoppy är att tillverka en produkt där hantverkscidern möter ölen. Den är jäst med en engelsk ale jäst och torrhumlad med centennial och chinook. Blakstoc betyder gammalt träd och de arbetar med traditionella gamla fruktodlingar från Steiermark, i sydöstra Österrike. Just nu finns den på Systembolaget. Den har artikelnummer 10297, 33 cl, 4,5% och kostar 45 kr.

Sydre Argelette på Systembolaget

Just nu finns Eric Bordelets Sydre Argelette tillfälligt på Systembolaget. 
Eric Bordelets Château de Hauteville ligger i södra Normandie på gränsen till Pays de la Loire. Bordelet är uppväxt på gården, men lämnade den för att bli sommelier och var under många år ansvarig för vinkällaren på den trestjärniga restaurangen Apergé i Paris. Han flyttade tillbaka för att börja göra cider som skulle kunna mäta sig med de finaste vinerna.

Eric Bordelet behandlar jorden efter biodynamiska principer och har ett djupt engagemang för sina fruktträd. Äppelsorternas bidrag till cidern är det mest centrala i Bordelets arbete.

-Jag vet vad varje äpple bidrar med till cidern, säger Eric Bordelet. Argelette består av 20 olika äppelsorter. 40% är söta äpplen, 20% är beska och 20% är syrliga för att få rätt balans. De syrliga äpplena skapar balans och doft medan de söta äpplena ger cidern dess kropp, förklarar han.

Sydre Argelette har artikelnummer 1041701, 5,5%, 75 cl och kostar 179 kr.

Cidermässa på Spritmuseum

Möt svenska och franska ciderproducenter, prova cider och låt dig inspireras av hantverksmässigt tillverkad cider på vår cidersöndag.

Mässan hålls söndag den 24 september mellan kl. 12 – 17 i Spritmuseums berså med fritt inträde och möjligheten att köpa dryckeskuponger på plats för 40 kr/st. Det här blir ett unikt tillfälle att möta producenter, prova deras kvalitetscider och låta dig inspireras av det senaste.

På plats i Bersån finns även floristen Elin Ljungström som visar dig hur du binder kransar och dekorationer som passar perfekt till höstens mys.

Välkommen!

Duclos Fougeray på Systembolaget

Familjen Duclos har tillverkat cider sedan 1980-talet på gården i Pay de Bray i Normandie. De har 18 hektar cideräppelträd och över 24 olika äppelsorter. Bland de högväxta träden går Shropshirefår.
Cideräpplena plockas med maskin och varje år skördar de ca 250 ton äpplen. Musten kyls till 8°C och får jäsa naturligt på glasfibertankar. I Pays de Bray finns kalkrik lerjord, vilket ger mer koncentration i frukten, kraftigare smaker och torrare frukt.
I dag lanseras Duclos Fougeray cider Moelleux på Systembolaget. Det är en nyanserad fruktig cider med sötma och mörk gyllengul färg. Den har artikelnummer 13054, 4% och kostar 65 kr.

Rosécider och must från la Ribaude

Just nu finns en helt ny alkoholfri mousserande rosa äppelmust från la Ribaude. Den är tillverkad av röda cideräpplen från Normandie. Den består av en blandning av äppelsorterna geneva, rouge délice och bayi. Dessa äpplen har ett rött fruktkött som ger en frisk, röd must. Den har artikelnummer 19044 och kostar 49 kr.

Det finns också en rosécider från la Ribaude. Äpplena plockas för hand och får sedan jäsa naturligt på ståltank. Den har artikelnummer 11747 och kostar 65 kr.

Cidre Ponpon åter på Systembolaget!

Cidrerie Ponpon grundades 1935 av familjen Pontreue och drivs i dag av François och Isabelle Pontreue. Fram till i år så har produktionen gjorts i utkanten av Rouen på uppfarten till deras lilla lokal, men i år har de fått hjälp av en god vän som och tillverkningen har gjorts på hans gård i Normandie. 

Ponpons cider är naturligt jäst, ofiltrerad och opastöriserad. Det är en karkatärsfull och fruktig cider. Den finns tillfälligt på Systembolaget just nu. Den kostar 49 kr, 37,5 cl och har artikelnummer 18023.

Bordelets mousserande äppelmust 

Just nu finns en mousserande äppelmust från Eric Bordelet på Systembolaget. Bordelet var sommelier på den på den trestjärniga restaurangen Apergé i Paris och flyttade 1994 tillbaka till sin familjegård i södra Normandie. Han tog hela sitt kunnande om vin till cidern och hans mål är göra cider som kan mäta sig med de finaste vinerna. Hans arbete har inspirerat cidertillverkare över hela världen och han har förnyat cidertraditionen. Bordelet behandlar jorden enligt biodynamiska principer och har ett stort kunnande och engagemang för vad frukten bidrar med. Sedan några år gör han även en liten produktion av alkoholfri mousserande äppelmust, Perlant Jus de Pommes à Sydre, som lanseras tillfälligt på Systembolaget. Här hittar du den! 

Piltons In touch på Systembolaget

Pilton Cider drivs av Martin Berkeley i Somerset i sydvästra England. Han är en av få engelska ciderproducenter som gör cider genom keeving, en hantverksmässig metod för att göra naturligt söt cider.

På fredag den 27 januari lanseras en speciell cider från Pilton på Systembolaget, In touch. Hösten 2021 plockade de druvor av sorten regent hos en vinmakare i närheten. Druvorna pressades till vin och pressresterna tillsattes i cidern, som jäste en andra gång och lämnades att mogna i 6 månader. Sedan blandades den med en naturligt söt cider. In touch är en fruktig cider med en liten strävhet och har en vacker röd färg. In touch har artikelnummer 10067, 5%, 75 cl och kostar 99 kr.

Festivalen AVSKALAT

Den 11-12 november på Münchenbryggeriet, mitt i centrala Stockholm, arrangeras nu för fjärde gången festivalen AVSKALAT! Det är Nordens ledande festival med fokus på naturvin och hantverkscider. På plats finns de främsta importörerna och producenterna med ett unikt utbud av produkter att provsmaka. 

Vi kommer ha med ett brett utbud av cider och får också fint besök av Martin Berkeley från Pilton Cider. Det är ett hantverksmässigt cideri från Somerset, England som är grundat och drivs av Martin Berkeley. Martin kommer att hålla tre provningar på Avskalat! 

Här anmäler du dig till ciderprovningarna!

Hoppas vi ses på Avskalat!

Ny cider från la Ribaude på Systembolaget

La Ribaude drivs av familjen Deschamps sedan hela tio generationer. De har stora äppelodlingar, 150 hektar cideräpplen, som sluttar mot söder i hjärtat av Pay d´Auge i Normandie. Vi är glada att få presentera en ny cider från la Ribaude. Det är en nyanserad, fruktig, torr cider med mörkt gul färg. Den är spontanjäst på ståltank. Cidre Extra Brut har artikelnummer 11454, 75 cl, 6,5% och kostar 59 kr.

Cider Amzer Zo från Bretagne

Matthieu Huet arbetade som apotekare och tillverkade cider på sin fritid. Men intresset för cidern kom att spela en allt större roll och han utbildade sig till cidertillverkare. 2018 startade han sitt eget ciderhus, Cidrerie & Distillerie de l’Apothicaire. Det ligger i Clohars-Carnoët i Finistèren, Bretagne, ett område som är berömt för sina äppelodlingar och där Matthieu är uppväxt.

Cidern från Cidrerie & Distillerie de l’Apothicaire är ekologisk och tillverkad helt utan några tillsatser. Cideräpplena är lokala sorter från små fruktträdgårdar och är söta, bittersöta och bittra. Äpplena plockas från marken, sorteras, tvättas, krossas och pressas sedan i en press från 1950-talet. Matthieus ambition är att hans cider ska visa på kärleken till området och även spegla honom själv och de personer som hjälper honom med tillverkningen. 

Just nu finns en lansering av Amzer Zo på Systembolaget. Det är en rustik och komplex cider, den är ekologisk och innehåller inga sulfiter. Amzer Zo har artikelnummer 11833, 75 cl, 5% och kostar 130 kr. 

Engelsk cider jäst på whiskyfat

Matt’s bike är en naturligt jäst cider som först är jäst på tank i 6 månader och sedan lika länge på rökiga whiskyfat. Pilton cider drivs av Martin Berkley som är en av de främsta tillverkarna av hantverkscider i England. Han är även en av grundarna till den årliga ciderfesten i Bristol, Cider saloon. 

Matt’s bike lanseras tillfälligt på Systembolaget i morgon, den 23 september. Det är en fruktig cider med komplex och karaktärsfull smak. Den har artikelnummer 10328 och kostar 130 kr, 75 cl, 5,5%.

Lansering av Pilton cider

Pilton Cider ligger i Somerset, England. De är en av få engelska ciderproducenter som gör cider genom keeving, som är en hantverksmässig metod som ger en cider med naturlig sötma. Cidern är tillverkad av lokala engelska cideräpplen. Det är en blandning av bittersöta och bittersyrliga äppelsorter. Hos Pilton får äppelmusten jäsa cirka ett halvår i deras källare. Cidern buteljeras därefter innan allt socker jäst ut och cidern får en liten andra jäsning på flaska. I dag lanseras Pilton Somerset keeved cider tillfälligt på Systembolaget. Just nu finns Pilton Somerset keeved cider på Systembolaget. Den har artikelnummer 11552, 4,5%, 75 cl och kostar 99 kr.

Italiensk cider på Systembolaget

Maley Cider drivs av Gianluca Telloli som är oenolog från Aostadalen och har en av Europas högst belägna äppelodlingar, ca 1000 meter över havet. Hans vilja är att tillverka cider som man traditionellt gjort i området, naturligt jäst med gamla traditionella äppelsorter. Han jobbar med gamla träd i området och har även planterat nya träd på sin gård som ligger vid gränsen mellan Frankrike och Italien. 

Just nu finns deras Cidre Mattehorn tillfälligt på Systembolaget. Den är tillverkad av äpplen plockade i Aostadalen av bland annat äppelsorterna raventze och barbelune. Cidre Matterhorn har artikelnummer 11852, 75 cl och kostar 130 kr. 

Cider lagrad på calvadosfat

Pacory är ett familjeföretag som på samma gård tillverkat cider av äpplen och päron sedan sjuttonhundratalet. De ligger i Domfront där det finns en mycket lång tradition att odla päronträd och att göra cider och calvados av päron. 

De har 90 hektar fruktodling och ett tjugotal olika äppelsorter och över femtio olika päronsorter i sin trädgård. Deras cider Le Costaud finns just nu tillfälligt på Systembolaget. Det är en kraftfull cider som är lagrad på calvadosfat. Den är inte pastöriserad och innehåller inte tillsatta sulfiter. Le Costaud har artikelnummer 11780, 7% och kostar 99 kr.